Rolo de Vegetais e Peru

Ingredientes para 4 doses:

Grau de dificuldade: fácil

250g de feijão verde
2 cebolas
1 alho francês
3 cenouras
4 bifes de peru
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de sal
90g de queijo light ralado
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.
Água q.b.

Preparação:
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de confecção: 50 minutos

Coloque uma panela ao lume com água e uma pitada de sal.
Prepare o feijão verde, retire-lhe o fio e corte-o em tiras finas.
Quando a água estiver a ferver introduza o feijão verde e deixe cozer durante 10 minutos.
Pré-aqueça o forno e regule-o para os 180 °C.
Lave com água corrente o alho francês, escorra-o muito bem e corte-o em rodelas.
Coloque numa panela a cebola cortada finamente, o azeite, o alho francês, a cenoura já arranjada e cortada as rodelas, e o feijão verde, previamente cozido e escorrido, adicione um copo de água, tape e deixe estufar sobre lume brando até os legumes estarem macios. Tempere com sal e pimenta, moída na altura.
Entretanto espalme os bifes de peru, tempere-os com sal e pimenta e coloque-os, levemente sobreposto, sobre uma folha de papel de alumínio.
Espalhe os legumes preparados sobre a carne e enrole como se fosse uma torta com a ajuda do papel de alumínio.
Feche as extremidades do papel, coloque sobre um tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Numa tigela misture o queijo ralado e salsa picada, abra o papel de alumínio, barre a superfície do rolo com a mistura preparada e deixe gratinar até ficar dourado.
Sirva acompanhado com uma salada de alface.

Informação Nutricional (por dose): 206 calorias

Origem: http://www.emforma.pt/

Frango de Fricassé

O frango é uma opção rápida e saudável para uma refeição equilibrada.

Experimente esta receita e sirva com arroz branco ou batatas cozidas.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 frango médio, sem peles e cortado em bocados
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande , bem picadinha
4 dentes de alho esmagados
Farinha de trigo (q.b. para passar o frango)
2 dl de vinho branco
Sumo de 1 limão
2 colheres de sopa de salsa picada
Sal e pimenta preta, a gosto
4 gemas de ovo

Preparação:

Aqueça o azeite num tacho e junte a cebola e os alhos. Deixe cozinhar um pouco.
Passe os bocados de frango pela farinha e coloque-os no tacho com a cebola e os alhos. Deixe cozinhar um pouco em lume brando, até ganhar cor.
Regue com o vinho branco e tempere com sal e pimenta.
Depois de levantar fervura, diminua o lume e deixe cozinhar suavemente, até que o frango esteja tenro.
Bata as gemas com o sumo de limão e a salsa picada.
Quando o frango estiver cozinhado, apague o lume e retire os bocados de frango.
Junte as gemas batidas ao tacho onde o frango foi cozinhado, e misture com o molho que aí estiver.
Adicione os bocados de frango a este molho e leve ao lume (brando) por mais 8-10 minutos.

Origem: http://www.nutridoc.inforportal.net/

14 - 20 Março de 2011

Regressámos à escola José Joaquim Rita Seixas e fizemos jogos: Sopa de letras, entre outros, e deixámos outros jogos para realizarem com a professora e/ou pais.

No recreio fizemos o jogo tuti-fruti (houve uma pequena queda mas sem gravidade) e finalmente na despedida oferecemos um diploma de participação no projecto Morangos sem Açúcar

Os alunos também ofereceram-nos um enorme prémio Pedirem para nós lá voltarmos,  e terem realizado as duas tarefas propostas (desenho + ementa) o que para nós foi o reconhecimento de que tínhamos conseguido captar a sua  atenção e assim termos contribuído para que eles melhorem a sua alimentação.

Continuação da preparação do relatório do 2º período.

Actualização do Blogue.

Visita Escola Joaquim Rita Seixas

Nos dias 01 e 16 de Março de 2011, vestidos com as t-shirts dos morangos sem açúcar, cumprimos mais um objectivo que consistiu na visita à escola Joaquim Rita Seixas e divulgar o nosso projecto aos alunos da turma do 4º ano.

No 1º dia fizemos a apresentação do grupo, do nosso blogue e falámos sobre o nosso projecto. A turma é composta por alunos espectaculares, muito participativos e interessados. Nós ficamos encantados e com uma óptima interacção com eles.

Oferecemos à escola um livro de banda desenhada com CD sobre alimentação saudável (amavelmente cedido pela ADEXO) e oferecemos a cada aluno, canetas personalizadas com o nosso blogue, o nosso panfleto e uma fotocópia de um jogo sobre alimentação saudável para jogarem com a família e assim poderem falar sobre o tema.

No final da visita entregámos recortes de um morango para eles pintarem e fazerem um desenho no verso do morango sobre o tema da alimentação saudável. Também pedimos para que escrevessem a ementa de um dia da sua alimentação.

 Informámos que os trabalhos seriam expostos na escola Secundária Alfredo da Silva e que eles poderiam ir lá vê-los, assim como a família.

Eles ficaram entusiasmados e nós com uma grande expectativa.

No 2º dia da visita, fomos novamente recebidos com um grande entusiasmo e eles corresponderam ao desafio, tendo executado na perfeição as tarefas pedidas. Fizemos jogos na sala de aula, sempre sobre a alimentação saudável e também uma actividade no recreio. Foi gratificante ver a energia e o entusiasmo deles.

No final oferecemos cópias de jogos para fazerem posteriormente com a professora e com a família e também oferecemos um Diploma a cada um por terem participado no projecto Morangos sem açúcar.

Eles também nos deram uma grande prenda que foi pedirem-nos para nós regressarmos, ficámos muito lisonjeados e de Missão Cumprida. Tínhamos conseguido que estas crianças ficassem sensibilizadas para os benefícios de uma alimentação saudável.

Agradecemos à professora a gentileza como fomos recebidos e aos alunos do 4º ano pela sua entusiasta participação e assim terem-nos ajudado a concluir com êxito mais um objectivo do nosso projecto. A todos um Obrigado.

07 - 13 Março de 2011

Preparámos mais actividades e um diploma para oferecer aos alunos da escola primária, na nossa 2ª visita.

Continuação da preparação do relatório do 2º período.

Actualização do nosso Blogue.

Vitamina K

A vitamina K existe em várias formas, por exemplo em plantas como vitamina k1 e nos intestinos como vitamina k2

Porque precisamos?

Boa coagulação sanguínea. Pode ajudar a manter a saúde dos ossos.

 Se não ingerimos...

Hemorragias prolongadas.

Onde encontramos?

Repolho verde, couve-flor, espinafre, espargos, fígado, feijão, cenoura, ervilha.

Gambas com leite de pepino marinado

(receita para 2 pessoas)

Ingredientes:

• ½ pepino
• 1 colher de azeite
• 1 colher de sumo de limão
• 1 copo de água
• 1 pitada de açafrão
• 8 gambas cozidas
• coentros
• sal e pimenta

Preparação:
Descasque o pepino e corte-o em fatias no sentido do comprimento. Prepare a marinada, misturando a água e um pouco de sal. Regue o pepino com este preparado e deixe marinar, no frigorífico, durante duas horas.
Entretanto, descasque as gambas, deixando-lhes a cauda. Tempere-as com pimenta e açafrão. Deixe-as repousar e, 10 minutos antes de servir, salteie-as em azeite bem quente.
No momento de servir, deite o leite de pepino marinado em cada prato, salpique-o com coentros e, por cima, reparta as gambas.